Mazatlán, Sinaloa, México, 9 de mayo de 2018, México Ambiental.-la carpa, es uno de los productos acuícolas de importancia para el autoconsumo en zonas rurales e indígenas de nuestro país que representa además una actividad económica complementaria de apoyo social a las comunidades, con una producción de 48 mil toneladas anuales por valor de 362 millones de pesos, en su mayoría mediante sistemas de cultivo extensivo y semi-intensivos. Sin embargo, su introducción en México desde mediados del siglo XIX, constituye uno de los más graves casos de riesgo a la biodiversidad de zonas lacustres y de daño ambiental, por ser una especie exótica.
La carpa es un pescado que debe almacenarse a temperaturas menores de 5 grados centígrados para conservarlo en óptimas condiciones para su consumo. La carpa es un producto fresco, nutritivo y que se encuentra al alcance de millones de consumidores, explicó la Comisión nacional de Acuacultura y Pesca.
Los antecedentes de la acuacultura en México se remontan con la ciprinicultura a mediados del siglo XIX con la introducción de la especie Cyprinus carpio communis o carpa común, que llegó desde Europa aunque esta especie es originaria de Asia.
Como una medida para producir proteína barata y de bajo costo, en 1979 llegaron procedentes de la República Popular de China la carpa (Megalobrama amblycephala), la carpa negra (Mylopharyngodon piceus) y la carpa cabezona (Aristichthys nobilis) como base para desarrollar intensivamente su cultivo en zonas rurales.
La carpa cabezona (Aristichthys nobilis) es una especie de cuerpo robusto y comprimido con escamas grandes y gruesas que actualmente se encuentra distribuida en lagos y embalses de casi todo el territorio nacional, pero principalmente se cultiva en alrededor de 146 granjas acuícolas de los estados de Coahuila, Durango, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Tabasco, Tamaulipas, Hidalgo, Veracruz y Estado de México, entidades en donde el clima es de templado a frío y con altitudes por arriba de los 1,200 metros hasta los 2,400 metros sobre el nivel del mar.
En valor de producción la carpa genera 361.2 millones de pesos al sector pesquero y acuícola nacional, de los cuales 239 mdp provienen sólo de la acuacultura, esto gracias al valor agregado del producto que se presenta entero, fresco, congelado y/o eviscerado.
