Ciudad de México, México Ambiental. – El mundo se encuentra en una crisis alimentaria con más de 820 millones de personas que sufren de hambre, mientras que cerca de 672 millones de adultos y 124 millones de niños son obesos.
Esta situación solo podría mejorar si se modifica el modelo económico, las conductas de consumo y la percepción de lo que es una alimentación adecuada.
El problema del hambre no se debe estrictamente a la producción o disponibilidad de alimentos, sino al acceso económico, que la gente tenga los recursos económicos suficientes para solventar su comida.
30 por ciento de la producción en el mundo no llega a la mesa del consumidor, esto equivale a mil 300 millones de toneladas por año. En esto intervienen dos factores importantes, los cuales son, las pérdidas y el desperdicio.
Con esos avances registrados, difícilmente se alcanzará el objetivo de desarrollo sostenible de “hambre cero” para el 2030, establecido por la Asamblea de las Naciones Unidas en 2015, sin embargo, es posible enfrentar la crisis alimentaria y lograr avances significativos si se toman las acciones necesarias.
Carlos Labastida Villegas, coordinador del Programa Universitario de Alimentos (PUAL) de la UNAM, propone reducir los estragos del hambre si se modifica la estructura económica para que la gente tenga ingresos para adquirir más y mejores alimentos y, por otro lado, se revisan y mejoran las acciones relacionadas con la educación alimentaria y de consumo de alimentos para disminuir el sobrepeso y la obesidad.
El hambre siempre ha existido y es la realidad de muchos países. Actualmente, en Asia hay 515 millones de personas en esa condición, 256 millones en África, y 42 millones más en América Latina y el Caribe.
En México este problema se ubica sobre todo al sureste del territorio, y tiene menos incidencia en las entidades del norte. En contraste, siete de cada 10 adultos tienen sobrepeso u obesidad, lo mismo que tres de cada 10 niños y cuatro de cada 10 adolescentes.
