Mazatlán, Sinaloa, México, 24 de abril de 2017, México Ambiental.- Con una producción anual de 117 mil toneladas en diferentes granjas acuícolas en territorio nacional, México estaría entre los diez países del mundo con mayor producción de tilapia, que rápidamente se ha convertido en una pesquería altamente rentable porque la especie es la de mayor consumo y popularidad. En México se cultivan ocho tipos de tilapia principalmente: tilapia herbívora, tilapia del Nilo, tilapia Stirling, tilapia blanca, tilapia de Mozambique, tilapia naranja, tilapia mojarra y la tilapia roja de Florida.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), informó que de las nueve mil 230 granjas acuícolas que existen en el país, cerca de la mitad, cuatro mil 634 producen tilapia, por medio de tres sistemas de producción de cultivo: extensivo, semiextensivo e intensivo. Este último se caracteriza por densidades de 80 a 150 ejemplares de esta especie en cría por cada metro cúbico.
Un reporte de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), estableció que la tilapia se cultiva en aguas interiores en territorio nacional y su producción alcanza las 117 mil 806 toneladas anuales, siendo los estados más productores: Chiapas, con 28 mil 782 toneladas; Jalisco, 27 mil 739 toneladas; Michoacán, nueve mil 663 toneladas; Veracruz, ocho mil 762 toneladas; y Sinaloa, ocho mil 285 toneladas. Estas cinco entidades producen el 70 por ciento del volumen nacional de esta especie.
Esto posiciona a México en el noveno lugar a nivel mundial en producción de tilapia y entre los principales consumidores de este producto.
Si bien la comercialización de la tilapia se presenta principalmente en el mercado nacional, también se exportan alrededor de cuatro mil 340 toneladas a países como Costa Rica y Suiza, con un valor de 31.9 millones de dólares.
La tilapia es un pescado especialmente rico con grandes beneficios a la nutrición por su alto contenido de proteína, bajo contenido en mercurio y rico en ácido docosahexaenoicon (DHA), esencial en el embarazo y en el desarrollo cognitivo de los bebés.
