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Los primeros huevos sin matar del mundo salen a la venta en Berlín

Los primeros huevos sin matar del mundo salen a la venta en Berlín

Berlín, Alemania, 22 de diciembre de 2018, The Guardian.-  Los primeros huevos sin matar del mundo ahora están a la venta en Berlín después de que los científicos alemanes encontraron una manera fácil de determinar el sexo de un polluelo antes de que eclosionen, en un avance que podría poner fin a la destrucción anual de miles de millones de polluelos en todo el mundo.

El proceso patentado “Seleggt” puede determinar el sexo de un pollito solo nueve días después de que un óvulo ha sido fertilizado. Los huevos machos se procesan para alimentar a los animales, dejando que solo las hembras se incuben al final de un período de incubación de 21 días.

“Si puede determinar el sexo de un huevo para incubar, puede prescindir completamente de la selección de pollos machos vivos”, dijo el director gerente de Seleggt, el Dr. Ludger Breloh, quien encabezó el programa de cuatro años del supermercado alemán Rewe Group para crear su propia marca. Huevos más sostenibles.

“No se trata de ganar o perder”, agregó de la carrera mundial para encontrar una solución comercial. “Todos tenemos el mismo objetivo, que es terminar con el sacrificio de pollitos en la cadena de suministro. Por supuesto, hay competencia, pero es positivo porque nos mantiene a todos enfocados en ese objetivo “.

Se calcula que entre 4 y 6 mil millones de machos machos se matan a nivel mundial cada año porque no tienen ningún propósito económico. Algunos se asfixian, otros se alimentan con vida en máquinas de trituración o trituración para transformarlos en reptiles.

El sacrificio es una solución desordenada para un problema espinoso de la avicultura moderna. Los seres humanos han criado pollos por uno de dos propósitos: producir huevos o carne. Sin embargo, la mitad de todos los animales criados para este propósito se consideran inútiles. Los pollos machos no ponen huevos y no crecen lo suficientemente rápido como para justificar el costo de alimentarlos con carne. Por lo tanto, son simplemente destruidos.

La selección de pollitos se ha vuelto cada vez más controvertida. En 2015, un video se volvió viral de un activista israelí de los derechos de los animales que apaga una máquina de trituración de pollitos y desafía a un oficial de policía a que la vuelva a encender. El retroceso del consumidor ha llevado a una carrera global para desarrollar una solución más humana.

Breloh dijo que su primer avance fue cuando se acercó a científicos de la Universidad de Leipzig, donde el profesor Almuth Einspanier había desarrollado un marcador químico, similar a una prueba de embarazo, que podía detectar una hormona presente en grandes cantidades en los óvulos femeninos. Mezclado con líquido de huevos fertilizados a los nueve días, el marcador cambia a azul para un macho y blanco para una hembra, con un índice de precisión del 98.5%.

A continuación, Breloh tuvo que encontrar una manera de facilitar la prueba para el uso diario en los criaderos. Se acercó a la compañía de tecnología holandesa HatchTech y les pidió que hicieran una máquina automatizada para realizar la prueba de Einspanier de principio a fin.

Tenía que ser fácil de usar, escalable, flexible, preciso, higiénico y, sobre todo, rápido: los huevos no podían salir de la incubadora durante más de dos horas. El mayor problema era cómo extraer el líquido de prueba rápidamente del huevo sin dañarlo. Una aguja funcionaría, pero fue invasiva y también trajo problemas higiénicos adicionales.

En su lugar, un rayo láser quema un agujero de 0,3 mm de ancho en la carcasa. Luego, se aplica presión de aire al exterior de la carcasa, empujando una gota de fluido fuera del agujero. El proceso toma un segundo por huevo y permite que se recoja líquido de los huevos sin tocarlos.

“Funcionó absolutamente sin fallas”, dijo Breloh de la fase de prueba. “Hoy en día, las hembras están poniendo huevos en granjas en Alemania que han sido criadas sin matar a ningún macho”.

A principios de este año, Seleggt incubó la primera cría de gallinas criadas usando el método. Sus huevos, los primeros que se vendieron de gallinas criadas sin matar pollos machos, llegaron a las estanterías de los supermercados en Berlín en noviembre, con el sello “respeggt”.

Rewe Group planea lanzar los huevos en las tiendas alemanas el próximo año, mientras que Seleggt planea instalar la tecnología en criaderos independientes a partir de 2020. Seleggt requerirá que los supermercados paguen unos centavos adicionales por cada caja de huevos que se venda con su sello “respeggt”. Eventualmente, el grupo espera expandir el modelo en toda Europa.

“Con la preparación para el mercado de este proceso, Alemania es pionera”, dijo la ministra alemana de alimentación y agricultura, Julia Klöckner, cuyo ministerio financió el proyecto. “Una vez que el proceso esté disponible para todos y los criaderos lo hayan implementado, no habrá ninguna razón ni justificación para el sacrificio de pollos”.

Este texto apareció originalmente en The Guardian, puedes encontrar el original aquí.


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