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De pan a cerveza: una idea para evitar el desperdicio de alimentos

De pan a cerveza: una idea para evitar el desperdicio de alimentos

Ciudad de México, México, 13 de julio de 2019, México Ambiental.- ¿sabías que todos los días se desperdician 13.000 rebanadas en fábricas de pan para sandwich. 

Tristram Stuart vio el desperdicio de una de estas fábricas, por lo que se le ocurrió una idea de emplear este pan en una receta de cerveza de Bruselas llamada Babylone que tiene principal el pan.

Stuart y su equipo han producido la Toast Ale, una cerveza galardonada hecha con sobras de pan. Está llevandose a los bares de Londres para crear conciencia sobre los peligros del desperdicio de alimentos y promover soluciones simples, locales e innovadoras a este problema. 

Para promover el producto, se destaca el vínculo entre el desecho de alimentos y la contaminación del aire.  

Al descomponerse en los vertederos, la comida linera metano, un gas de efecto invernadero que puede ser hasta 80 veces más potentes que el dióxido de carbono. 

Cada año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, lo que equivale a un tercio de toda la comida producida. 

El desperdicio de alimentos es un tema cada vez más destacado en la discusión sobre el cambio climático. 


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